Bienvenue à Ecume Givrée


Restaurant Bistronomique


Ploemeur centre - Téléphone : 02.97.86.32.90

« Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts, frais et locaux »

Formule Affaire


21 euros

(uniquement le midi)


  • Entrée

  • Plat


  • OU


  • Plat

  • Dessert


  • un verre de vin
    En provenance de côte de Gascogne

  • OU

  • café

  • Inclus

Menu du jour


*Du lundi au vendredi midi, soir. Et samedi midi*


Mise à jour le 17/04/2025



22 euros

  • Entrée


  • Blinis de lentille corail Et rillette de saumon fumé
  • Plat


  • Fricassé de pilon de poulet au foie gras Haricots verts étuvés au beurre
  • Dessert


  • Soupe de fraise sorbet citron vert

Menu Écume


  • 36 euros

Entrées

  • Marbré de saumon aux algues nori, pickles de salicornes, coulis de mâche et écume de lait au citron vert

  • ou

  • Velouté crémeux de topinambour et lard fumé, tentacules de calamar grillés et éclats de noisettes torréfiées


  • ou

  • Les 6 huîtres N°2 de la Maison Julé Jean-Pierre à Sainte-Hélène

    • Plats

  • Coeur de faux-filet de boeuf poêlé, jus de viande corsé au poivre Timiz, chantilly de shiitaké et gaufre de pommes de terre

  • ou

  • Dos de lotte dorée sur peau , émulsion vin blanc et lait de coco, mousseline de carottes violettes et bâtonnets de patate douce frits

    • Desserts

  • Tartelette façon brownies chocolat, mousse rhum-vanille et banane juste flambée

  • ou

  • Mirepoix de kiwis et citronnelle, nuage crémeux de chocolat blanc et biscuit façon mikado au sésame

  • ou

  • Assiette de fromages

Menu "Givrée"


  • 48 euros

Entrées

  • Carpaccio de radis Daikon et mousseline de Saint-Jacques émulsion d’huître à l’échalotte Pickles de céleri branche

  • ou

  • Cassolette d’escargots aux petits légumes crémeux à l’ail doux et tranche de lard grillé


  • ou

  • Pressé de foie gras mi-cuit au porto et cognac chutney de mangue au vinaigre balsamique blanc

    • Plats

  • Bisque de homard et ris de veau meunière, fagot de légumes étuvés au beurre et bâton de citronnelle

  • ou

  • Filet de bar rôti, jus de viande réduit au lard fumé, risotto de panais scorsonères braisés

  • Pavé de veau cuit basse température, jus de viande réduit au vin jaune croustillant de pommes de terre

    • Desserts

  • Dôme chocolat, mousse cacahuète et son coulis chaud de caramel beurre salé

  • ou

  • Tartare d’ananas aux pistils de safran, crémeux d’avocat et citron vert

  • ou

  • Assiette de fromages

Menu Enfant


  • 9 euros

Plats

  • Filet de poisson du Moment, Pommes de terre sautées et légumes de saison

  • ou

  • Filet de poulet cuit basse température sauce à la crème, Pommes de terre sautées et légumes de saison

  • ou

  • Pièce de Boeuf Grillée, Pommes de terre sautées et légumes de saison

    • Desserts

    • Bâtonnet Glacé Maison à la vanille des îles

    • Sirop au choix inclus

Horaires d'ouverture




  • Ouvert tous les jours midi et soir sauf les mercredis et dimanches



    • Contact



  • Téléphone : 02.97.86.32.90

  • Mail : contact@ecumegivree.com

  • Adresse : 06, rue Sainte-Anne, 56270 Ploemeur



  • copyright ecume givree

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